Im Juni eröffnet das österreichische Familienunternehmen Le Burger im „DAS RAIQA“ die zweite Burgermanufaktur in der Tiroler Landeshauptstadt. Auf 640m² treffen „gesmashte“ Burgerunikate aus frisch faschiertem Kalbinnenfleisch auf ein offenes, urbanes Raumgefühl mit begrünten Wänden und stylishes Interieur. Mit einem 120m² großzügigen Gastgarten und einer offenen Showküche setzt Franchise-Partner Ingo Faust gemeinsam mit der Wiener Gründerfamilie Tauber auf regionale Zutaten, hausgemachte Saucen zum Selberzapfen, so viel man will, und Buns aus der eigenen Bäckerei. Das gesamte Lokal ist ebenerdig gestaltet und selbstverständlich barrierefrei. 35 neue Arbeitsplätze entstehen in der Region.
Noch riecht es am Raiffeisenplatz 1-4 nach frischem Estrich und harter Arbeit, doch Anfang Juni zünden im Erdgeschoss des neuen Raiffeisen-Quartiers „DAS RAIQA“ die Griller von Le Burger. Auf einer beeindruckenden Fläche von 640m² und einem 120m² großen Gastgarten spiegelt die neue Burgermanufaktur des Wiener Familienunternehmens den urbanen Puls der Stadt wider: Großzügige Glasflächen lassen das Tageslicht tief in den Raum eindringen und schaffen, kombiniert mit „industrial“-Elementen und gezielt eingesetzten Lichtakzenten, Wohlfühlatmosphäre. Unterteilt ist das Lokal mit 159 Sitzplätzen in zwei flexibel nutzbare Gästebereiche, die durch Glaselemente voneinander getrennt werden können. So lassen sich unterschiedliche Szenarien vom regulären Restaurantbetrieb bis hin zu geschlossenen Gesellschaften oder Events abbilden. Ein zusätzlicher Loungebereich mit 20 Plätzen rundet das Angebot für den schnellen Besuch oder einen Drink nach der Arbeit ab. Besonderes Augenmerk wurde auf die Gestaltung des Außenbereichs gelegt. Der 120m² große Gastgarten fügt sich mit seinen zusätzlichen 83 Sitzplätzen harmonisch in das modern gestaltete Umfeld des RAIQA-Quartiers ein. Dank einer gezielten Begrünung und durchdachter Beschattungselemente entsteht hier eine urbane Wohlfühloase mit einem angenehmen Mikroklima – ein perfekter Treffpunkt für heiße Sommertage in der Innsbrucker Innenstadt.
Innsbruck hat Appetit auf ehrliches Handwerk
Hinter dem neuen Projekt steht ein bekanntes Gesicht der Innsbrucker Gastronomie: Franchisenehmer Ingo Faust, der bereits erfolgreich den Le Burger im DEZ Innsbruck betreibt: „Die Erfahrungen aus dem ersten Le Burger in Innsbruck haben mir gezeigt, wie groß der Appetit auf ehrliches Handwerk und regionale Zutaten in Tirol ist. DAS RAIQA bietet uns den idealen Rahmen, um dieses Erfolgsmodell nun auch im Stadtzentrum fortführen zu dürfen“, so Faust. Herzstücke des neuen Standorts sind die zentral inszenierte Bar und die offene Showküche. Hier wird das Prinzip der „Burgermanufaktur“ erlebbar, denn die Gäste können live dabei zusehen, wie ihre individuellen Burger-Kreationen frisch zubereitet werden. Die täglich frisch gebackenen Buns aus der hauseigenen Bäckerei werden goldbraun getoastet, bis sie ihre typisch knusprig-karamellisierte Oberfläche erhalten. Erst dann formt das Küchenteam die Patties aus vor Ort täglich frisch faschiertem Kalbinnenfleisch von Hand und presst sie mit kräftigem Druck auf die Grillplatte. Dadurch entsteht die unverwechselbare Kruste mit intensiven Röstaromen – ein Geschmackserlebnis, das Le Burger seit 2014 stetig perfektioniert. Ganz im Le-Burger-Stil kann jeder Gast seinen Smashburger mit frischen Zutaten individuell zusammenstellen. Zusätzlich warten innovative Kreationen wie das nachhaltigere SMART PATTY mit 80% Rindfleisch- und 20% Sonnenblumenanteil auf experimentierfreudige Burgerfans. Dass sich Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und gesunde Ernährung kulinarisch ergänzen, zeigt ein Blick auf die ‚Green‘-Speisekarte. Diese bietet eine breite Auswahl für Veganer und Vegetarier: Zucchini-Laibchen ohne Konservierungsstoffe, bunte Bowls, knackige Salate und vieles mehr. Und auch Allergiker könne dank glutenfreien Buns sorgenfrei genießen. Dazu gibt’s an der Saucentheke hausgemachte Dips mit BBQ-Taste, Pineapple-Curry, Knoblauch-Mayo u. v. m. unbegrenzt zum Selberzapfen. Neben den legendären Smashburgern werden auch Dry-Aged-Steaks „sous vide“ aus Österreich, frische Salate, Bowls und natürlich die kultigen Süßkartoffelpommes serviert.
Vorzeigeprojekt für Expansion
Dr. Thomas Tauber, Gründer von Le Burger, und sein Sohn Lukas erklären die Philosophie, die hinter dem Familienunternehmen aus Wien steckt: „Unsere Vision war es immer, das Thema Burger neu zu definieren. Weg vom schnellen Fastfood, hin zu einem echten kulinarischen Erlebnis mit Herz und Seele. Dass wir nun im DAS RAIQA unseren zweiten Standort in Innsbruck eröffnen, ist für uns als österreichisches Familienunternehmen ein großer Schritt. Durch die unzähligen Kombinationsmöglichkeiten kann sich jeder seinen ganz persönlichen Lieblingsburger zusammenstellen. In einer Zeit, in der Individualität und Transparenz bei Lebensmitteln immer wichtiger werden, treffen wir damit genau den Nerv der Zeit.“
Starke Partnerschaft und neue Impulse für Innsbrucks Innenstadt
Warum sich Le Burger in Innsbruck engagiert, erklärt Daniel Chuchlik, COO von Le Burger: „Erst DAS RAIQA hat es uns ermöglicht, ein Vorzeigeprojekt für unsere Expansion zu schaffen. Die Integration der Burgermanufaktur in das Gesamtensemble des Gebäudes war ein bewusster Schritt der Planer. Das Ziel war es, ein Gastronomiekonzept zu finden, das Nachhaltigkeit, Regionalität und Modernität vereint“, so Chuchlik.
Auch Christof Splechtna, stv. Vorstandsvorsitzender der Raiffeisen-Landesbank Tirol, zeigt sich erfreut: „Le Burger passt perfekt in unser Konzept für DAS RAIQA: Es ist ein modernes, österreichisches Gastronomiekonzept mit Fokus auf regionalen Zutaten, Nachhaltigkeit und Qualität. Kein klassisches Fastfood, sondern ein Treffpunkt für alle, insbesondere auch junge Menschen, was uns besonders wichtig war. Mit Le Burger gewinnt DAS RAIQA nicht nur einen zeitgemäßen kulinarischen Hotspot, sondern auch einen Ort, der Menschen über alle Generationen hinweg verbindet.“
Geplante Öffnungszeiten: SO-DO 11:00 – 22:00 Uhr / FR, SA 11:00 – 23:00 Uhr
Über Le Burger
2014 gegründet, gehören Qualität, Frische, Individualität und Leidenschaft zum Erfolgsrezept von Le Burger. Mit dem Anspruch von Eigentümer Dr. Thomas Tauber und Geschäftsführer Lukas Tauber, „einen Burger für jedermanns Geschmack“ zu kreieren, kann sich jeder Gast neben vorgeschlagenen Burger-Variationen seinen Burger nach Belieben gestalten. Für Vegetarier und Veganer gibt es „Burgerunikate“ in mehr als 1000 vegetarischen Varianten, die aus verschiedenen Zutaten selbst zusammengestellt werden können. Dazu knackige Salate und Homemade-Style-Pommes. Le Burger bietet seinen Gästen darüber hinaus vom Frühstück über Desserts bis hin zu Cocktails alles an, was das Herz begehrt. Le Burger verfügt über Filialen in Wien (Donauplex, Auhof Center, Mariahilfer Straße und Rotenturmstraße, Riverside), Wr. Neustadt, SCS Vösendorf, Linz (LentiaCity, PlusCity), Graz, Graz-Seiersberg, Innsbruck (DEZ & RAIQA), Klagenfurt, Villach, Gmunden, Parndorf, Hohenems, Amstetten, Krems und München. Weitere Le Burger Filialen in Österreich und Deutschland sind im Zuge des Franchisesystems in Planung.
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Fotos © Mike Vogl / VOGL-PERSPEKTIVE.AT
